Salsa agridulce oriental y dip de palta y menta

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la salsa agridulce: En una olla pequeña mezcla la salsa de soya con el vinagre y el azúcar rubia. Lleva a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego agrega la salsa de pescado y cocina un par de minutos más, hasta que la salsa quede brillante y levemente más espesa. Retírala del fuego y déjala enfriar, ya que al bajar la temperatura toma más cuerpo.

2. 2.

   Prepara el dip de palta: Parte las paltas, retira el cuesco y saca la pulpa con una cuchara. Luego muélela en un bowl hasta obtener una textura cremosa y, cuando esté lista, incorpora el yogurt natural y la mayonesa mezclando hasta integrar.

3. 3.

   Aromatiza y ajusta: Pica finamente el cilantro y la menta e incorpóralos al dip, después ajusta con sal y pimienta a gusto y mezcla suavemente para mantener un color fresco.

4. 4.

   Sirve: Deja ambas preparaciones listas en bowls separados. Puedes servir la salsa agridulce tibia o fría y mantener el dip refrigerado hasta el momento de usar