Recetas fáciles de pasteles chilenos para principiantes

Paso a paso

1. 1.

   Chilenitos: Forma una masa uniendo 200 g de harina con 80 g de mantequilla, 2 yemas, el pisco y una pizca de sal, y amásala hasta que quede lisa. Después estírala fina y corta discos pequeños con un cortador o un vaso, pinchándolos con un tenedor para que no se inflen. Luego hornéalos a 180 °C durante 10 minutos, hasta que estén apenas dorados, y déjalos enfriar. Después rellena de a dos discos con abundante manjar y arma pequeños sándwiches. Por último, espolvoréalos con azúcar flor por encima.

2. 2.

   Empolvados: Bate las claras a nieve e incorpora poco a poco la azúcar granulada, hasta lograr un merengue firme y brillante. Después suma la yema restante, y con movimientos suaves integra los 100 g de harina cernidos junto con el polvo de hornear y la leche. Luego vierte cucharadas de la mezcla en una lata con papel mantequilla y hornéalas a 180 °C durante 12 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas. Cuando se enfríen, rellena de a dos con manjar y termina espolvoreando azúcar flor sobre cada empolvado.