1.Poner en una olla en el fuego, la leche, el agua, la mantequilla, la ralladura de limón y sal. Al hervir, retirar y añadir la harina de golpe, revolver y regresar al fuego. Mover hasta que se forme la masa y haya una película fina de masa en el fondo de la olla. Una vez lista, dejarla enfriar y reposar para amasar.
