Roscón de reyes

Paso a paso

1. 1.

   Verter la harina en un bol para mezclar y añadir la sal y la levadura en lados opuestos.

2. 2.

   Añadir el azúcar, la mantequilla ablandada, los huevos, el agua de azahar, la ralladura de naranja y de limón, y parte de la leche tibia. Mezclar para formar una masa, luego agregar más leche gradualmente hasta obtener una masa ligeramente pegajosa.

3. 3.

   Amasar la masa en una batidora de pie durante 5-7 minutos o a mano durante 10-15 minutos. La masa debe pasar la prueba de ventana, lo que significa que se puede estirar lo suficientemente delgada como para ser casi transparente sin romperse.

4. 4.

   Formar una bola con la masa, colocarla en un bol y cubrir con plástico adherente. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 ½ a 2 horas.