1.En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla, luego agregar el azúcar y finalmente las manzanas, y saltear por 1-2 minutos. Reservar.
Con un cuchillo fino, hacer un corte por la mitad del solomillo a lo largo y rellenar con los gajos de manzana caramelizadas.
En una sartén a fuego fuerte, calentar el aceite y sellar el solomillo por todos sus costados. Salpimentar a gusto y retirar.
En una fuente para horno, disponer la cebolla y sobre ésta, ubicar los solomillos. Hornear a T° media/fuerte (200°C.) por 15 a 20 minutos, o hasta que el cerdo esté cocido.
