Sopaipillas pasadas

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la masa: En un bowl grande, mezcla 300 g de harina con una pizca de sal, 30 g de mantequilla derretida y 200 g de zapallo cocido y molido (a temperatura ambiente). Comienza a integrar con las manos, si notas que la masa queda muy seca, incorpora poco a poco entre 30 y 50 ml de agua tibia, hasta obtener una textura blanda y manejable.

2. 2.

   Amasa y estira: Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa quede lisa y elástica, luego estírala con un uslero hasta que tenga aproximadamente 5 mm de grosor.

3. 3.

   Corta y pincha: Con un molde circular o un vaso, corta la masa en porciones de unos 8 cm de diámetro y pincha cada una con un tenedor para evitar que se inflen demasiado al freírlas.

4. 4.

   Fríe las sopaipillas: Calienta abundante aceite en una olla o sartén profunda. Cuando esté bien caliente, fríe las sopaipillas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas con una espumadera y déjalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.