1.En un recipiente, pon las pechugas de pollo, ábrelas en corte mariposa y rellénalas con un espárrago y 1 cda de queso crema. Cierra enrollando el jamón serrano.
En una sartén a fuego alto, rocía el aceite de oliva en spray y dora la pechuga por ambos lados, retira, sitúa en una fuente y lleva a horno precalentado a T° media alta por 25 minutos.
En otra sartén a fuego alto, saltea la cebolla, la zanahoria y el pimentón. Añade el vino blanco, condimenta con sal y pimienta, agrega la crema y deja reducir.
En un plato, pon una mitad de la pechuga cortada en diagonal y encima la otra, baña con la salsa y decorar con el ciboulette, sirve.
