Suspiro limeño sin azúcar

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la base del suspiro: Mezcla la leche en polvo descremada con el agua y procesa con minipimer hasta que quede una crema homogénea. Si aparecen grumos, cuela la mezcla para obtener una textura más suave y pareja.

2. 2.

   Incorpora el sabor: Agrega el manjar sin azúcar, unas gotas de esencia de vainilla y el jugo de 1/4 de limón. Revuelve bien hasta lograr una crema espesa y uniforme. Divide la mezcla en vasitos pequeños y refrigera mientras preparas el merengue

3. 3.

   Prepara el merengue sin azúcar: Separa las claras de los huevos. Bate las claras con los 3 g de Endulzante y unas gotas de jugo de limón. Hazlo a velocidad alta por 3–5 minutos, hasta obtener un merengue firme, brillante y con buena estabilidad.

4. 4.

   Monta y decora: Cubre cada vasito con una capa de merengue usando una manga pastelera o una cuchara. Termina espolvoreando canela en polvo. Refrigera por 20 minutos para que tome mejor consistencia antes de servir.