1.Hacer el sofrito con las cebollas, ajo, pimentón, laurel y romero.
Agregar las zanahorias en trozos grande y los tomates pelados y picados.
Limpiar y porcionar el tapapecho. Dejar un poco de grasa en el corte para darle más sabor.
Tomar los trozos del tapapecho y apanarlos en abundante harina, después sellarlos por todos lados a fuego fuerte en una sartén.
Una vez sellados, agregar a la olla con el sofrito junto con las papas bien lavadas con piel.
Tapamos nuestras verduras y tapapecho en caldo de carne. Aquí puedes agregar un poco de vino.
Salpimentar y tapar la olla a fuego bajo por 20 minutos, desde que hierve en olla a presión o 1 hora a fuego bajo en olla tradicional.
Una vez listo, rectificar el sazón.
