1.Precalentar el horno a 200°. Poner los tomates rebanados en una bandeja antiadherente y rociar con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y llevar al horno.
Asar por 20 minutos o hasta que los tomates estén blandos y se comiencen a caramelizar los bordes. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos. Bajar la temperatura del horno a 180°.
Para armar la tarta, estirar la masa para formar un rectángulo , poner sobre una bandeja de horno. Doblar los bordes y aplastar con un tenedor para formar la corteza, con cuidado de no romper la masa.
Poner los tomates y la mozzarella alternados sobre la masa en el diseño que prefieras. Pincelar la corteza con huevo batido y rociar con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentar.
Llevar al horno por 15.20 minutos, hasta que la masa esté crujiente y dorada. Sacar del horno y decorar con hojas de albahaca. Servir de inmediato.
