Limpiar y picar el jengibre fresco en trozos de 2-3 cm. Pelar el limón quitando toda la parte blanca, luego cortarlo en rodajas.
En una olla pequeña, llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto.
Añadir el jengibre y el limón a la olla y revolver. Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Se puede dejar un poco más si se desea un té más fuerte.
Colar el té en tazas o tazones, y añadir una rodaja delgada (o dos) de limón fresco a cada taza y un chorrito de miel.
