Nubes de mantequilla de maní

Paso a paso

• 1.Precalentar el horno a 150 grados (fuego mínimo). Preparar dos bandejas con papel para hornear. En un recipiente batir las claras con el cremor tártaro a velocidad alta hasta que las claras estén blancas y el merengue sea medianamente firme. Seguir batiendo agregando el azúcar de a cucharadas hasta que el merengue esté brillante y firme. Esparcir cucharadas de mantequilla de maní sobre el merengue, y con una espátula de silicona y movimientos envolventes, incorporar hasta que queden “manchas” de mantequilla de maní en el merengue (no completamente mezclado). Con dos cucharas grandes, formar las nubes separadas por unos 4 cm en las bandejas preparadas. Espolvorear con maní picado. Hornear por 1 ½ horas, rotando las bandejas para lograr que una cocción pareja. Apagar el horno y dejar enfriar las nubes por completo en el horno. Almacenar en un recipiente hermético apenas estén frías. Duran dos semanas guardadas.