1.En una sartén rocía el aceite en spray (1 presión), agrega los cebollines y cocina por 3 minutos o hasta que ablanden.
Retíralos del fuego y reserva. En una olla a fuego medio, cuece los porotos verdes.
Retíralos y disponlos en un bowl junto a las zanahorias, los cebollines y los huevos. Sazona con sal y pimienta, mezcla bien y reserva.
Aparte, en una sartén rocía el resto del aceite en spray, vierte la mezcla de huevos reservada y cocina 10 minutos por un lado o hasta cuajar bien. Luego, con la ayuda de un plato, da vuelta la tortilla y cocínala por el otro lado hasta cuajar completamente. Sirve caliente.
