1.En una sartén a fuego medio-alto, rociar el aceite y cocinar la cebolla hasta que esté transparente. Reservar.
Ubicar el pimentón e ir girando hasta ennegrecer su superficie. Retirar y lavar cuidadosamente para eliminar toda la piel quemada. Cortar en cubitos.
En un bol, mezclar los zapallos, la cebolla, el pimentón, el ajo y los huevos. Revolver y salpimentar.
Verter la mezcla a una sartén a fuego medio, previamente rociando con el aceite en spray y cocinar por 10 minutos. Girar cuidadosamente la tortilla y mantener por 4 minutos para terminar de cocinar la superficie. Cortar en porciones individuales y servir inmediatamente.
