Vegano menú

Paso a paso

1. 1.

   Prepara los ingredientes: Corta el tofu en cubos medianos y sécalo bien con papel absorbente para que luego se dore mejor. A continuación, pela la zanahoria y córtala en bastones finos, lava el pimentón rojo y el brócoli y córtalos en trozos pequeños. Finalmente, pela el ajo y ralla el jengibre fresco para tenerlos listos al momento de saltear.

2. 2.

   Dora el tofu: En un sartén grande o wok calienta el aceite a fuego medio y agrega los cubos de tofu, cocinándolos durante 4 a 5 minutos. Debes ir girandolos para que se doren de manera pareja por todos lados. Cuando estén bien dorados, retíralos del sartén y resérvalos.

3. 3.

   Saltea las verduras: En el mismo sartén añade el ajo y el jengibre y sofríelos durante unos 30 segundos, solo hasta que liberen su aroma. Luego incorpora las verduras y cocina durante 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

4. 4.

   Agrega sabor: Devuelve el tofu al sartén y añade la salsa de soya junto con 10 ml de jugo de limón, mezclando bien para que todos los ingredientes se impregnen con la salsa. Cocina por 2 minutos más a fuego medio para que los sabores se integren.

5. 5.

   Sirve y decora: Pasa el salteado a un plato hondo y espolvorea semillas de sésamo por encima. Puedes acompañarlo con arroz integral o fideos de arroz para completar el plato.