1.Calentar una olla gruesa a fuego medio-alto. Añadir un chorrito de aceite. Saltear el chorizo, desmenuzándolo mientras se cocina. Sacar de la olla y reservar.
Freír el tocino en el aceite restante en la olla hasta que esté crocante, y reservar con el chorizo. Dejar en la olla solo 1 cucharada aprox de aceite.
Llevar la cebolla a la olla y cocinar por 5 minutos, añadiendo el ajo en el último minuto.
Espolvorear la harina sobre la cebolla y mezclar bien. Verter encima el caldo, revolviendo constantemente. Agregar las papas y llevar a ebullición.
Cocinar por 15 minutos a fuego bajo, o hasta que las papas se puedan atravesar fácilmente con un tenedor.
Añadir la crema, el kale, el chorizo y casi todo el tocino. Revolver y cocinar por 5-10 minutos.
Salpimentar a gusto, revolver bien y servir caliente con el tocino restante por encima.
