1.En una olla a fuego medio, calentar el aceite y saltear la cebolla. Una vez transparente, incorporar el arroz, revolver, adicionar los fondos de alcachofas y el caldo caliente. Salpimentar a gusto y cocinar a fuego lento, tapado, por 18 minutos.
Apagar el fuego y retirar la tapa, dejar reposar por 5 minutos y servir.
