Atún marinado en naranja

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el atún: Corta el atún en cubos pequeños y uniformes con un cuchillo bien afilado, luego colócalo en un bowl y mantenlo refrigerado mientras preparas el aliño.

2. 2.

   Prepara el marinado: Exprime el limón y la naranja para obtener su jugo. En otro bowl combina ambos jugos con la miel, la salsa de soya y el aceite de oliva. Añade la cebolla morada y la cebolla blanca cortadas en pluma muy fina, junto con el cebollín picado. Por último, mezcla hasta integrar y ajusta con sal y pimienta.

3. 3.

   Tuesta el sésamo: Si utilizas sésamo sin tostar, colócalo en una sartén pequeña a fuego medio. Luego, muévelo constantemente hasta que tome un tono dorado y desprenda su aroma. Cuando esté listo, retíralo del calor y añádelo al marinado.

4. 4.

   Marina el atún: Incorpora el atún al bowl con la mezcla cítrica y revuelve con suavidad para cubrir bien cada cubo. Lleva al refrigerador durante aproximadamente 2 horas para que los sabores se integren y el pescado se impregne del aliño.

5. 5.

   Sirve: Antes de llevar a la mesa, prueba y ajusta con unas gotas adicionales de limón si deseas mayor frescura. Sirve frío como entrada o acompañado de tostadas o ensalada.