1.En un bowl, mezclar la salsa de soya y de pescado, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el jengibre y el ajo. Sazonar la carne en ambos lados con sal y pimienta y luego poner en una bolsa o recipiente hermético con la marinada bien repartida. Dejar marinar en el refrigerador por al menos una hora, idealmente toda la noche.
Cuando la carne esté lista para cocinar, sacar del refrigerador y dejar 20 minutos a temperatura ambiente. Calentar un sartén con un poco de aceitea fuego medio y sellar la carne por ambos lados, unos 5 minutos por lado.
Poner la carne en una tabla de picar y reposar por al menos 15 minutos. Rebanar finamente y reservar.
