Bibimbap

Paso a paso

1. 1.

   Cocina el arroz: Lava el arroz bajo el chorro de agua hasta que salga clara y cuécelo según las instrucciones del paquete. Una vez listo, mantenlo tapado para que se conserve caliente mientras preparas el resto.

2. 2.

   Marina la carne: Corta la carne en tiras finas y mézclala con la mitad de la salsa de soya, un diente de ajo picado y un poco de aceite de sésamo. Déjala reposar mientras avanzas con las verduras.

3. 3.

   Prepara las verduras: Corta la zanahoria y el zapallo italiano en juliana y lamina los champiñones. Luego, saltea cada verdura por separado en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, así conservarán mejor sus colores y texturas.

4. 4.

   Cocina espinacas y brotes: Blanquea las espinacas y los brotes de soya en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego, escúrrelos bien y mézclalos con un poco de aceite de sésamo, ajo y una pizca de sal. Resérvalos junto con las demás verduras.

5. 5.

   Saltea la carne y fríe los huevos: Calienta una sartén a fuego alto y cocina la carne marinada durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y jugosa. Cuando esté lista, retírala y déjala a un lado. En la misma sartén, fríe los huevos con una pizca de sal y deja las yemas blandas.

6. 6.

   Prepara la salsa: Mezcla en un bowl la pasta de ají con la miel, la mitad restante de la salsa de soya y un poco de aceite de sésamo. Revuelve hasta obtener una salsa lisa y equilibrada entre lo dulce, lo picante y lo salado.

7. 7.

   Arma el bowl: Reparte el arroz en cuatro bowls y acomoda encima las verduras, la carne y el huevo, ordenándolos por secciones. También añade una cucharada de la salsa de ají en el centro y, si quieres, suma un poco de kimchi a un costado. Sirve y antes de comer mezcla todos los ingredientes.