Brownies libres de gluten y azúcar añadida

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el horno y el molde: Comienza precalentando el horno a 180 °C. Luego, engrasa un molde mediano con un poco de aceite de coco para evitar que la mezcla se pegue.

2. 2.

   Procesa los dátiles: Retira los carozo de los 50 g de dátiles y procésalos hasta formar una pasta suave. Si están muy secos, puedes remojarlos previamente en agua caliente por 10 minutos.

3. 3.

   Derrite los ingredientes húmedos: En una olla pequeña, a fuego muy bajo, agrega los 120 g de miel, la pasta de dátiles, 120 ml de aceite de oliva, 30 g de aceite de coco y 1 cucharada de esencia de vainilla. Revuelve constantemente hasta que todo esté derretido e integrado. Luego, apaga el fuego.

4. 4.

   Incorpora los ingredientes secos: Agrega los 30 g de cacao en polvo, los 100 g de frutos secos picados y los 150 g de harina de almendras. Mezcla bien hasta obtener una masa espesa y homogénea

5. 5.

   Bate los huevos e intégralos: En un bowl aparte, bate los 3 huevos hasta que aumenten su volumen y estén espumosos. A continuación, incorpóralos a la mezcla con movimientos envolventes, usando una espátula para no perder aire.

6. 6.

   Vierte la mezcla y hornea: Vierte la preparación en el molde previamente engrasado. Si quieres, decora la superficie con más frutos secos picados para darle un toque crujiente.

7. 7.

   Hornea y enfría: Lleva al horno por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con migas húmedas pero no líquido. Finalmente, deja enfriar antes de cortar y ¡listo!