Bruschetta de bratwurst y pebre de invierno

Paso a paso

1. 1.

   Tuesta el pan: Corta la baguette en rebanadas medianas y tuéstalas en horno o sartén hasta que queden doradas y crujientes. Luego resérvalas para armarlas al final.

2. 2.

   Prepara el pebre: Pica la cebolla y el ají verde en cubitos pequeños, luego pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Incorpora el cilantro picado y lleva todo a un bowl. Agrega el vinagre y el aceite, ajusta con sal y pimienta a gusto. Y por último, integra la pasta de ají chileno mezclando bien hasta que quede uniforme.

3. 3.

   Dora la bratwurst: Calienta un sartén a fuego medio alto y dora las bratwurst por todos sus lados hasta que queden bien marcadas. Cuando estén listas retíralas del fuego y córtalas en rebanadas.

4. 4.

   Arma y sirve: Reparte el pebre sobre cada tostada y agrega encima unas rebanadas de bratwurst. Sirve de inmediato para mantener el pan crujiente y la salchicha caliente.