Bruschetta de Peperonatta

Paso a paso

1. 1.

   Prepara los ingredientes: Lava los pimentones, retira las semillas y córtalos en tiritas finas, después pela el diente de ajo y resérvalo entero para aromatizar el pan artesanal. Finalmente lava y seca las hojas de albahaca para tenerlas listas al momento de servir.

2. 2.

   Cocina la peperonata: En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega los pimentones cuando el aceite esté tibio. Dejalos cocinando lentamente durante 20 a 25 minutos. A medida que se ablanden, revuelve de vez en cuando para que tomen un color ligeramente dorado y desarrollen un sabor dulce y concentrado. Ajusta con sal y pimienta negra según tu preferencia.

3. 3.

   Tuesta el pan: Corta el pan ciabatta en rebanadas y precalienta el horno a 200 °C. Luego, acomoda las rebanadas en una bandeja y hornéalas durante 5 a 7 minutos, hasta que queden crujientes y doradas. Cuando aún estén calientes, frótalas suavemente con el diente de ajo para perfumarlas sin que el sabor resulte demasiado intenso.

4. 4.

   Arma las bruschettas: Coloca una porción generosa de pimentón sobre cada tostada, distribuyendo bien la mezcla para cubrir la superficie, y finaliza con hojas de albahaca fresca, ya sea picadas o enteras, para aportar un toque aromático y fresco justo antes de servir.