1.Preparar la reducción de aceto. Llevar a ebullición el aceto con el azúcar, reducir la temperatura y hervir hasta que se haya reducido a la mitad. Dejar enfriar y guardar en un jarro, refrigerado.
Disponer la burrata en el centro del plato y organizar las frutillas a su alrededor. Bañar con dos cucharadas de la reducción de aceto, sal, pimienta y albahaca fresca,
Servir como aperitivo con galletas o tostadas.
