Carbonada

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la base: Corta la posta negra en cubos pequeños. Luego pela la cebolla y pícala en cubos finos. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y agrega la carne junto con la cebolla, el ají color y el orégano. Cocina durante unos minutos, revolviendo, hasta que la carne se selle y la cebolla comience a ablandarse.

2. 2.

   Incorpora las verduras: Pela y corta las papas, el zapallo y la zanahoria en cubos de tamaño similar. Corta también los porotos verdes en trozos pequeños. Luego, incorpora todas estas verduras a la olla junto con las arvejas, el choclo y el arroz. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.

3. 3.

   Cocina la carbonada: Incorpora el agua o el caldo de carne a la olla y sazona con sal al gusto. Revuelve, tapa y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina por aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y las verduras blandas.

4. 4.

   Sirve la carbonada: Apaga el fuego y deja reposar unos minutos. Por último, pica el cilantro finamente y espolvorea sobre cada porción al momento de servir. Disfruta caliente.