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Ingredientes
- 240 ml de leche
- 120 ml de aceite de oliva
- 500 g de harina de tapioca
- 250 g de queso parmesano
- 3 huevos
- Sal
Paso a paso
¿Cómo hacer pan de queso?- 1.
Calienta los líquidos: En una olla mediana, vierte 1 taza de leche, agrega ½ taza de aceite de oliva y 1 cdta. de sal. Lleva a fuego medio y revuelve hasta que la mezcla hierva. Apenas rompa el hervor, apaga el fuego y deja reposar por un par de minutos.
- 2.
Incorpora la tapioca: En un bowl amplio, coloca 4 tazas de harina de tapioca y vierte la mezcla caliente poco a poco sobre la harina, revolviendo con una cuchara de madera para integrar. La mezcla quedará pegajosa y algo caliente, así que espera unos minutos antes de continuar.
- 3.
Agrega huevos y queso: Una vez que la mezcla esté tibia, añade 3 huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación. Luego, agrega 250 g de queso parmesano rallado y continúa amasando hasta obtener una masa homogénea, suave y que no se adhiera a las manos.
- 4.
Forma los pancitos: Con las manos ligeramente enharinadas, forma bolitas de unos 2,5 cm de diámetro. Colócalas separadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla.
- 5.
Hornea y sirve: Lleva al horno precalentado a 200 °C y hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que los panes estén inflados, dorados y con una costra ligera.
Consejos para un pan de queso perfecto
- Usa queso parmesano, o mezcla con quesos mantecosos y chancos si quieres una textura más elástica.
- No te saltes el paso de hervir los líquidos, ya que es clave para activar la textura de la tapioca.
- Puedes congelar las bolitas crudas y hornear directamente sin descongelar (solo aumenta unos minutos el tiempo de horneado).
