Flan sin lactosa

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el caramelo: Derrite el azúcar en una olla a fuego medio, moviéndola suavemente de vez en cuando para que se derrita de manera pareja. Cuando tome un tono dorado, repártelo de inmediato en el fondo de los moldes individuales o de un molde grande.

2. 2.

   Mezcla los huevos e incorpora la leche: En un bowl, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. No es necesario batir demasiado, solo lo suficiente para integrar bien los ingredientes. Luego calienta la leche sin lactosa sin dejar que hierva y agrégala poco a poco a la mezcla de huevos, revolviendo suavemente hasta integrar.

3. 3.

   Cocina a baño maría: Vierte la mezcla sobre el caramelo y coloca los moldes dentro de una fuente con agua caliente. Lleva al horno precalentado a 160 °C y cocina durante 40 minutos, hasta que el flan esté firme en los bordes y todavía tiemble ligeramente en el centro.

4. 4.

   Enfría el flan y desmolda: Una vez listo, deja enfriar el flan y luego refrigéralo durante al menos 3 horas para que tome cuerpo. Después pasa un cuchillo por los bordes y desmóldalo sobre un plato, dejando que el caramelo cubra la superficie.