1.Limpiar el trozo de carne y cortar en cubos o tiras de 2 cms.
En una olla a fuego lento, calentar el aceite y luego agregar la cebolla y el pimentón. Cocinar por 2 minutos, luego incorporar la carne y seguir cocinando a fuego fuerte por 3 minutos, removiendo para que no se queme.
Adicionar el zapallito italiano, las lentejas previamente remojadas y el ajo, y saltear por 2 minutos. Sumar el agua y el tomillo, y cocer a fuego muy bajo por 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Finalmente, agregar el ají de color, salpimentar a gusto y servir.
