1.Agrega los huevos, leche, vinagre sal y pimienta en un bowl mediano. Mezcla bien hasta que se incorporen bien los ingredientes.
Pasa la mezcla por un colador para quitar la “chalaza” o parte blanca de la yema.
Saltea las verduras en aceite de coco y agrégalas sobre la mezcla de huevo.
Mezcla y en el mismo sartén agrega un poco más de aceite de coco. Espera a que se caliente bien y agrega la mezcla.
Una vez que las orillas se cocinen, podrás empezar a doblar de a poco (5 veces, dependiendo del tamaño de tu sartén) hasta formar un rollito.
Deja que se cocine hasta que quede dorado.
Déjalo reposar antes de cortarlo.
¡Sirve junto a arroz blanco!
