Hamburguesas con tocino y queso crema

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el queso crema con ciboulette: En un bowl pequeño, mezcla el queso crema con el ciboulette picado y una pizca de sal. Revuelve con un tenedor hasta integrar bien y deja a temperatura ambiente mientras preparas el resto, para que esté más suave al momento de untarlo.

2. 2.

   Forma las hamburguesas: Divide los 600 g de carne molida en 4 porciones iguales. Con las manos, forma discos de unos 12 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor, procurando no compactarlos demasiado para que queden más jugosos.

3. 3.

   Condimenta la carne: Sazona las hamburguesas con sal, pimienta y ajo en polvo por ambos lados. Luego haz una hendidura suave en el centro de cada una con el pulgar, ya que esto ayuda a que mantengan mejor su forma y no se inflen durante la cocción.

4. 4.

   Cocina el tocino: En una sartén a fuego medio y sin aceite, dora las láminas de tocino durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén crocantes. Después retíralas y déjalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

5. 5.

   Cocina las hamburguesas: En la misma sartén, sube el fuego a medio-alto y cocina las hamburguesas durante 4 a 5 minutos por lado. La grasa que dejó el tocino ayudará a darles más sabor, por eso no es necesario agregar aceite. También evita aplastarlas mientras se cocinan para que no pierdan sus jugos.

6. 6.

   Arma las hamburguesas: Tuesta los panes en la sartén o en el horno. Luego unta una capa generosa de queso crema con ciboulette en la tapa superior del pan. En la base, coloca la lechuga, la hamburguesa, el tocino crocante partido al medio y las rodajas de tomate.

7. 7.

   Termina y sirve: Agrega una línea de mostaza o salsa BBQ, cierra las hamburguesas y sirve de inmediato, mientras la carne está caliente, el tocino sigue crocante y el queso crema mantiene una textura suave.