1.Precalentar el horno a 180º.
Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir el aceite y el ajo, cocinar revolviendo por 2-3 minutos.
Añadir el caldo y calentar hasta llevar a ebullición Agregar la espinaca y cocinar, revolviendo frecuentemente, cerca de un minuto.
Salpimentar y agregar el queso, cocinar hasta que se derrita, entre 2 y 3 minutos.
Verter la crema y cocinar hasta que espese un poco, entre 2 y 3 minutos.
Quebrar los huevos en recipientes pequeños, uno a la vez, y luego verter con cuidado en la sartén, abriendo pequeños “nidos” para los huevos.
Llevar al horno por 10 minutos, o hasta que las claras estén blancas pero las yemas sigan líquidas.
Servir en la misma sartén, para untar con pan.
