Merluza a la mantequilla con alcaparras

Paso a paso

• 1.

  Sazona el pescado: Seca los filetes con papel absorbente y agrégales sal y pimienta a gusto por ambos lados.

• 2.

  Dora la merluza: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla a fuego medio. Cocina los filetes 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos. Retíralos y resérvalos para después.

• 3.

  Prepara la salsa: En la misma sartén, añade el resto de la mantequilla y el ajo picado. Cocina por unos segundos hasta que el ajo libere su aroma. Luego, incorpora las alcaparras y el vino blanco, dejando reducir por 2 minutos.

• 4.

  Incorpora el toque cítrico: Exprime el jugo de limón en la salsa y mezcla bien. Vuelve a colocar la merluza en la sartén y baña los filetes con la salsa durante 1 minuto más.

• 5.

  Sirve y disfruta: Espolvorea con perejil fresco y sirve caliente acompañado de arroz, puré de papas o verduras salteadas. También puedes decorarlo con rodajas de limón.