1.Lava las papas y sécalas muy bien. Puedes pelarlas o dejarlas con cáscara.
El truco para que las papas queden crocantes es cortarlas a lo ancho, lo más delgado posible.
Mientras las cortas, calienta el aceite a fuego medio.
Para ver si el aceite está listo, echa una papa con mucho cuidado y si burbujea está listo.
Con mucho cuidado, y con la ayuda de un espumador, sumérgelas en aceite.
Sácalas cuando estén doradas y déjalas estilar en papel absorbente.
Acompaña con Salsa Barbecue.
