Okonomiyaki

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la mezcla base: Bate la harina con el caldo de verduras y los huevos hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Luego deja reposar 10 minutos para que la harina se hidrate y la masa quede más homogénea.

2. 2.

   Corta las verduras: Pica el repollo en tiras finas y el cebollín en rodajas, reservando un poco para decorar. Después incorpora el repollo a la mezcla base y revuelve para cubrirlo por completo.

3. 3.

   Prepara la salsa: Mezcla la salsa de soya, el azúcar y la salsa inglesa en un pocillo, revolviendo hasta disolver el azúcar. Esta salsa agridulce es la que da el sabor característico al okonomiyaki.

4. 4.

   Cocina el panqueque: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y vierte una porción de mezcla, dándole forma redonda de unos 2 centímetros de alto. Luego acomoda tiras de tocino sobre la superficie y cocina 5 minutos, hasta que la base esté dorada.

5. 5.

   Da vuelta y termina: Dale vuelta con cuidado usando una espátula y cocina 5 minutos más por el otro lado, hasta que esté firme y bien cocido por dentro. Repite el proceso con el resto de la mezcla.

6. 6.

   Sirve y decora: Sirve el plato caliente y pincélalo con la salsa agridulce. Por último, agrega líneas de mayonesa por encima y termina con el cebollín reservado.