Tortilla italiana

Paso a paso

1. 1.Pelar las papas, cortarlas en láminas y disponerlas en un bol con agua fría. En una olla a fuego medio, hervir abundante agua, agregar las láminas de papas, hervir por 5 a 6 minutos y retirar. En una sartén grande a fuego lento, calentar el aceite y cocinar la cebolla y ajo por 3 a 4 minutos. Adicionar los tomates deshidratados y cocinar por 2 minutos más. En una fuente para horno, disponer 1/3 de las papas laminadas y sobre ellas, verter la mitad de la mezcla de cebolla, después la mitad de las alcachofas laminadas y la mitad de la ricota. Repetir las capas y terminar con una de papas. En un bol, unir los huevos con la leche y la mitad del queso parmesano. Salpimentar a gusto y verter sobre la fuente con las papas. Espolvorear el queso parmesano restante y hornear a T° media (190°C.) por 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retirar, cortar y servir.