4 tazas de caldo ave o verdura calientes: 1 x taza
8-10 colas de camarones con piel
15-20 choritos limpios
Paso a paso
1.Calienta una sartén grande o una paellera a fuego medio.
Agrega las alitas de pollo, la pulpa de cerdo y cocínalas de 8 a 10 minutos, hasta que veas que están bien doradas. Luego, agrega los choricillos, los pimentones, y los cebollines picados. Cocina todo esto entre 5 y 8 minutos.
Agrega las arvejas y condiméntalas con la sal, pimienta, cúrcuma y paprika. Revuelve bien para mezclar por completo todos los ingredientes.
Agrega el arroz y cocínalo de 1 a 3 minutos. Revuelve y luego agrega las almejas y el caldo que elegiste disuelto en agua caliente.
Luego de esto, tapa la sartén (si no tiene tapa, puedes taparla con papel de aluminio). Espera a que el agua hierva. Luego baja el fuego y sigue cocinando por alrededor de 10 minutos.
Quita la tapa y para el toque final agrega los camarones y los choritos. Vuelve a tapar la sartén o la paellera y cocina por 10 minutos más.
