Pan relleno con queso, espinacas y alcachofa

Paso a paso

1. 1.

   Prepara las espinacas: Si usas espinacas frescas, llévalas a una sartén con un poco de agua y cocínalas a fuego alto durante 2 minutos, solo hasta que pierdan volumen y se ablanden. Luego escúrrelas muy bien y exprímelas con las manos para retirar la mayor cantidad de líquido posible. 

2. 2.

   Pica las verduras: Pica las espinacas ya escurridas y los corazones de alcachofa en trozos pequeños. Es importante que no queden piezas demasiado grandes, para que el relleno se distribuya mejor dentro del pan.

3. 3.

   Prepara el relleno: En un bowl grande, mezcla el queso crema con el yoghurt griego, el ajo, la cebolla en polvo y la paprika. Después agrega las espinacas, la alcachofa, la mitad de la mozzarella y la mitad del parmesano. También sazona con sal y pimienta, luego revuelve hasta obtener una mezcla cremosa y bien integrada.

4. 4.

   Prepara el pan: Precalienta el horno a 200 °C y corta el pan por la mitad a lo largo. Luego retira parte de la miga de ambas mitades con una cuchara, dejando paredes de unos 2 cm para que el pan artesanal pueda mantener su forma al rellenarlo.

5. 5.

   Acomoda y rellena: Coloca las dos mitades del pan sobre una bandeja con papel mantequilla. Distribuye el relleno de espinacas y alcachofa dentro de ambas mitades, llegando bien hasta los bordes para que cada porción quede pareja.

6. 6.

   Cubre y hornea: Cubre la superficie con el resto de la mozzarella y el parmesano. Luego lleva el pan al horno durante 10 a 12 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y dorado en la superficie.

7. 7.

   Termina y sirve: Retira del horno, espolvorea perejil fresco picado por encima y corta en porciones. Sirve de inmediato, mientras el queso aún está fundido y el relleno se mantiene caliente y cremoso.