Pastel de jaiba

Paso a paso

1. 1.

   Remoja el pan: Retira la orilla del pan de molde, córtalo en trozos y ponlo en un bowl. Luego cúbrelo con la leche y déjalo reposar durante 10 minutos, hasta que esté bien blando.

2. 2.

   Prepara el sofrito: Mientras el pan reposa, pica finamente la cebolla y el ajo. Una vez cortados, calienta el aceite junto con la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo y el merkén y cocina durante 1 minuto más. 

3. 3.

   Integra la jaiba: Agrega la carne de jaiba al sofrito y cocina durante 3 minutos, revolviendo suavemente para que tome sabor sin secarse. Luego, sazona con sal y pimienta, teniendo en cuenta que la jaiba ya aporta salinidad.

4. 4.

   Une todo: Una vez que el pan esté blando, deshazlo con un tenedor hasta formar una pasta y agrégalo a la sartén. Mezcla durante 2 minutos, hasta que se integre con la jaiba y obtengas una preparación cremosa y homogénea.

5. 5.

   Gratina y termina: Reparte la mezcla en pasteleras individuales o en una fuente y cúbrela con el queso mantecoso rallado. Luego, lleva al horno precalentado a 200 °C durante 10 a 15 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Al sacarlo del horno, déjalo reposar un par de minutos antes de disfrutarlo bien caliente.