1.En una sartén a fuego fuerte, calentar 1 cda. de aceite de maravilla y sellar las 4 pechugas de pollo. Salpimentar a gusto y reservar.
Procesar la albahaca junto al ajo, el aceite de oliva y las nueces. Disponer en un bol y adicionar el pan rallado. Si se prefiere, se puede picarlo todo manualmente bien fino.
En una lata para horno, verter la cucharada de aceite de maravilla restante, disponer sobre ésta las 4 pechugas de pollo y cubrir cada una con el pesto con pan rallado.
Hornear a fuego medio por 15-20 minutos. Servir.
