Quequitos de plátano libres de gluten

Paso a paso

1. 1.

   Precalienta y prepara los moldes: Enciende el horno, caliéntalo a 180 °C y coloca cápsulas de papel en un molde para quequitos y resérvalo.

2. 2.

   Mezcla los ingredientes secos: En un bowl mediano combina los 210 g de harina sin gluten, los 200 g de azúcar, una cucharadita de bicarbonato y revuelve suavemente con una cuchara para integrarlos.

3. 3.

   Agrega los ingredientes húmedos: En el mismo bowl incorpora 240 ml de leche, 1 huevo, 1 plátano molido y 15 ml de vinagre de manzana. Luego mezcla todo con un batidor manual o espátula hasta que la preparación quede homogénea y sin grumos.

4. 4.

   Distribuye y hornea: Rellena los moldes de papel hasta ¾ de su capacidad. Luego decora cada quequito con una rodaja de plátano y espolvorea un poco de azúcar encima. Después lleva al horno por unos 40 minutos o hasta que estén dorados y al pinchar con un palito este salga seco.

5. 5.

   Deja enfriar y disfruta: Saca los queques del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir. ¡Ideales para la once, el desayuno o una colación diaria!