Recetas fáciles con mariscos chilenos para principiantes

Paso a paso

1. 1.

   Machas a la parmesana: Precalienta el horno a 220°C con el grill encendido. Luego coloca las machas sobre una fuente para horno con la concha hacia abajo y pon sobre cada una un pequeño trozo de mantequilla y un chorrito devino blanco. Después cubre con queso parmesano rallado y lleva al horno por 5 a 7 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Sirve de inmediato, directamente en la fuente.

2. 2.

   Ceviche de camarones: Exprime el limón y la naranja en un bowl, agrega los camarones cocidos y mezcla para que se impregnen bien del jugo cítrico. Luego pica la cebolla morada finamente, el tomate en cubos pequeños, el ají verde en rodajas finas y un buen puñado de cilantro fresco. Incorpora todo al bowl, ajusta la sal y lleva al refrigerador por 10 minutos antes de servir. El resultado es un ceviche fresco, suave y perfecto para quienes se inician en los mariscos.

3. 3.

   Choritos al vapor: Lava bien los choritos bajo agua fría, descartando los que estén abiertos y no se cierren al tocarlos. Colócalos en una olla grande con un chorrito de vino blanco, tapa y cocina a fuego alto por 4 a 5 minutos, hasta que todas las conchas se abran, pero descarta las que permanezcan cerradas. Una vez listas, sirve de inmediato con limón y pan fresco para aprovechar el caldo que queda en la olla.