1.En un bol, picar las paltas en cubitos y mezclar con la ricota. Agregar el aceite de oliva y pimienta a gusto. Unir.
Picar los tomates en rodajas y disponerlas sobre una fuente amplia.
Con la ayuda de 2 cucharas, formar bolitas con la mezcla de ricota y palta, y poner de manera decorativa sobre el tomate. Salpimentar a gusto y servir acompañado de un vino Merlot.
