Sopa de arroz y pollo

Paso a paso

1. 1.

   Prepara los ingredientes: Corta el apio en rodajas finas y pica la zanahoria y la cebolla en cubos pequeños. Después corta la pechuga de pollo en trozos medianos, procurando que queden de un tamaño similar para que se cocinen de manera pareja. 

2. 2.

   Prepara la base: Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y agrega la cebolla. Sofríe durante 4 minutos, hasta que esté blanda y transparente. Después incorpora el pollo y cocínalo durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se selle y tome un ligero dorado por fuera. 

3. 3.

   Agrega las verduras y el caldo: Vierte el caldo en la olla y mezcla suavemente con la base de cebolla y pollo. Cuando comience a hervir, baja a fuego medio y cocina durante 10 minutos para que el caldo tome más sabor. 

4. 4.

   Incorpora el arroz: Agrega el arroz directamente a la olla y revuelve para repartirlo bien en la sopa. Continúa la cocción durante 10 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté cocido y el pollo esté tierno. Si la sopa queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo caliente. 

5. 5.

   Termina y sirve: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta si hace falta. Sírvela caliente en platos hondos, procurando repartir bien el pollo, el arroz y las verduras. Para terminar, agrega perejil fresco picado por encima.