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Ingredientes
- 180 ml de leche
- 30 g de mantequilla sin sal
- 220 g de queso cheddar
- 25 g de harina
- 2 g de mostaza Dijon
- 120 ml de cerveza
- 3 g de ajo en polvo
- Pimienta de cayena
- Sal a gusto
Paso a paso
¿Cómo hacer salsa de queso con cerveza?- 1.
Prepara la base: Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y, cuando esté lista, agrega la harina. Mezcla de inmediato hasta formar una pasta pareja, cocinándola por un minuto para que pierda el sabor a harina cruda.
- 2.
Incorpora la leche: Retira el sartén del fuego y agrega un poco de leche, mezclando con batidor para evitar grumos. Y continúa incorporando el resto de la leche en tandas, revolviendo siempre, hasta lograr una mezcla suave y sin grumos.
- 3.
Agrega la cerveza y condimenta: Vuelve a poner el sartén a fuego medio y añade la cerveza junto con la mostaza Dijon, el ajo en polvo, sal y una pizca de cayena. Cocina mientras revuelves, hasta que la salsa comience a burbujear y espese levemente.
- 4.
Derrite el queso: Baja el fuego al mínimo y agrega el queso cheddar rallado poco a poco, mezclando sin parar para que se derrita de forma pareja. Cocina solo hasta que la salsa quede cremosa y brillante, evitando que hierva para que no se corte.
- 5.
Sirve: Retira del fuego y sirve caliente, ideal para acompañar con nachos, papas, tostadas o verduras.
Toques simples para que quede deliciosa
- Usa cerveza rubia para un sabor más suave o una más tostada si quieres un toque más intenso.
- Agrega el queso con el fuego bajo para mantener la textura cremosa.
- Si la salsa espesa demasiado, ajusta con un chorrito de leche tibia y mezcla hasta recuperar la consistencia.
