1.Cocina el arroz de la manera habitual, con 2 tazas de agua y los condimentos que desees (sal, ajo, aceite). Reserva.
Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio alto. Agrega los camarones, sal y pimienta y cocínalos de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente. Resérvalos.
Lleva la cebolla, el ajo y pimienta a la misma olla, revolviendo constantemente de 3 a 4 minutos. Agrega el jengibre y sigue revolviendo por lo menos 1 minuto.
Agrega la pasta red curry y revuelve hasta integrar completamente con los demás ingredientes por 1 minuto.
Comienza de a poco a agregar la leche de coco, y el caldo de verduras. Cocina hasta que se hayan incorporado de manera uniforme, de 1 a 2 minutos, aproximadamente.
Espera a que el contenido líquido hierva, luego baja el fuego y cocina de 8 a 10 minutos más, luego quita del fuego.
Agrega el arroz, los camarones, el jugo de limón y el cilantro. Sirve y disfruta.
