Tartar fresco de camarones piña

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la base de salmón: Corta el filete de salmón fresco en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Luego, exprime un limón y agrega 1 cucharada de su jugo al pescado, junto con ½ cucharadita de jengibre rallado y una pizca de sal y pimienta. Mezcla suavemente y deja marinar por 10 minutos en refrigeración.

2. 2.

   Haz el tartar: En otro bowl, mezcla los camarones picados, la piña en cubos pequeños y los palmitos cortados en rodajas finas. Después, exprime nuevamente el limón y añade 1 cucharada de su jugo, incorpora 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de salsa de soya. Luego revuelve con cuidado para mantener la textura de los ingredientes y por último, ajusta sal y pimienta a gusto.

3. 3.

   Monta el plato: En un aro de cocina o molde pequeño, coloca primero la capa de salmón marinado y presiona con suavidad. Sobre esa base, añade el tartar de camarones, piña y palmitos hasta completar la forma. Luego retira el molde con cuidado y decora con hojas de cilantro o rúcula fresca.

4. 4.

   Sirve: Acompaña con tostadas delgadas o galletas saladas y sirve bien frío, idealmente recién montado.