Tártaro de atún fresco

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el atún: Corta el atún fresco en cubos pequeños con un cuchillo bien afilado, ya que así mantendrá su textura firme, luego transfiérelo a un bowl amplio y déjalo en el refrigerador mientras avanzas con el resto de la preparación.

2. 2.

   Agrega los condimentos: Pica finamente el cebollín y corta la palta en cubos medianos, después incorpora ambos al bowl con el pescado y añade el jugo de dos limones, la salsa de soya y la mostaza Dijon. Mezcla con suavidad para evitar que la palta se deshaga.

3. 3.

   Sazona y enfría: Agrega sal y pimienta negra a gusto y si quieres un acabado más brillante y sedoso, vierte un pequeño toque de aceite de oliva. Cubre el bowl con film plástico y deja que repose en el refrigerador durante unos 10 minutos, tiempo suficiente para que los sabores se integren bien.

4. 4.

   Sirve: Monta el tártaro con un molde circular o con una taza, presionando apenas para que mantenga su forma. Sirve de inmediato acompañado de tostadas crujientes o galletas saladas.