Tortillas de Coliflor

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la coliflor: Lava y separa los ramilletes de 400 g de coliflor. Luego rállala o procésala hasta obtener una textura tipo arroz y colócala en un bowl apto para microondas y cocina por 5 minutos. Deja enfriar un poco y después exprime muy bien con un paño limpio o colador fino para eliminar el exceso de agua.

2. 2.

   Haz la mezcla: En un bowl limpio, mezcla la coliflor escurrida con 2 huevos, 40 g de queso rallado, 1 cucharadita de orégano seco, ½ de sal y pimienta a gusto. Luego revuelve hasta obtener una masa compacta y húmeda.

3. 3.

   Forma las tortillas: Precalienta el horno a 180 °C y, sobre una bandeja con papel mantequilla ligeramente aceitado, forma tortillas planas y delgadas (de unos 15 cm de diámetro), ayudándote con las manos o una espátula.

4. 4.

   Hornea y dora: Hornea por 20 minutos, luego voltea con cuidado y hornea 10 minutos más, hasta que estén doradas y firmes. Después retira y deja enfriar unos minutos antes de servir o rellenar.